EL YOGURT A NIVEL MUNDIAL

El yogurt:

El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular le viene dado por la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico.

Es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja, entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada.
El tipo de leche utilizada para su elaboración depende del lugar en donde se elabora y consume. Tanto en centro, norte y sud-América, como en Europa occidental la preferencia y producción se basa en la leche de vaca; en Turquía y Europa oriental de cabra y en Egipto e India de Buffalo.

Zurisadai Mahecha Ortiz

Tipos y valor nutritivo:

La leche condensada es un producto muy energético debido al cambio sustancial en la composición de la leche, que se somete a un proceso de deshidratación y azucarado.En la actualidad, hay diferentes variedades de leche condensada. Según el contenido graso de la leche de partida, se distingue entre leche condensada entera, semidesnatada y desnatada. A éstas se unen las aromatizadas, con aromas y colorantes añadidos, que se diferencian en el sabor.La leche condensada desnatada aporta casi las mismas calorías por cucharada que la entera...

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CONSUMO DE LA LECHE CONDENSADA

Leche condensada, mejor un consumo mesurado:

Este alimento ayuda a recuperarse tras realizar un gran desgaste físico e inapetencia, pero está contraindicado en caso de obesidad, diabetes y triglicéridos elevados.

La leche condensada es de color amarillento, sabor muy dulce, olor delicado y consistencia semilíquida, sin llegar a ser demasiado viscosa. Para elaborarla, se elimina gran parte del agua que contiene la leche y se agrega una elevada proporción de azúcares, que actúan como conservantes.

El resultado es un producto muy azucarado (dulce) y energético que se debe consumir con mesura, en particular, si se tiene sobrepeso, obesidad y diabetes. Por el contrario, se recomienda para quienes realizan grandes esfuerzos físicos o están inapetentes y desnutridos como consecuencia de una convalecencia.

Zurisadai Mahecha Ortiz

LECHE CONDENSADA O DULCE DE LECHE

Leche condensada en relación a la salud:

En relación con la salud

La leche condensada proporciona energía de forma rápida. Por esta razón, es un alimento indicado para personas que realizan grandes esfuerzos físicos o que requieren un aporte extra al encontrarse inapetentes y desnutridos tras una larga convalecencia.

No está indicada, en cambio, para quienes sufren sobrepeso y obesidad, diabetes e hipertrigliceridemia. La leche condensada entera es rica en grasa saturada y colesterol, por lo que su consumo y su adicción a postres y recetas dulces se deben restringir en caso de patología cardiovascular o alteraciones de lípidos en sangre, como la hipercolesterolemia o colesterol elevado. Además, el abuso puede favorecer el desarrollo de caries dental.

Zurisadai Mahecha Ortiz

TRUCOS SECRETOS Y VARIANTES PARA EL AREQUIPE:

EL AREQUIPE SE HACE EN OLLA DE COBRE(CONCENTRA MEJOR EL CALOR)A FUEGO MUY LENTO Y REVOLVIENDO CONTINUAMENTE HASTA QUE ESPESE.ES IMPORTANTE LA FORMA DE REVOLVER HAY QUE HACERLO CON MUCHA ENRGIA HASTA QUE TOME UN COLOR MARRON CLARO Y AL MOVERLO SE VEA EL FONDO DE LA OLLA.SE DEBE REVOLVER HASTA QUE ENFRIE,SOLO NECESITA PACIENCIA Y MUCHA PERSEVERANCIA..

ZURISADAI MAHECHA ORTIZ.

PRODUCTOS CEDERISTAS

EN LA CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL TIENE DOS ENFASIS, NOSOTROS NOS ESPECIALIZAMOS EN LA AGROINDUSTRIAL EN LA CUAL NOS ENSEÑAN EL PROCESAMIENTO ,ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LOS APRENDIDOS EN LA INSTITUCION ,PARA EN UN LLEGADO CASO DEFENDERNOS Y MONTAR UNA MICROEMPRESA .
LEIDY CAROLINA ROMERO JAIMES...

HISTORIA DE LA LECHE CONDENSADA

APESAR DE QUE LA LECHE, ES DESDE HACE TIEMPO UN PRODUCTO DE PRIMERA NECESIDAD EL SUMINISTRO DE LECHE FRESCA. NO SE HAYA GARANTIZADO EN TODO EL MUNDO POR LO QUE LOS PAISES CARECEN DE UNA SOFISTICADA CADENA DE REFRIGERACION O DE LA CAPACIDAD PARA MANTENER UN NUMERO SUFICIENTE DE VACAS LECHERAS HA DE DEPENDER DE VARIANTES DE LARGA DURACION COMO LA LECHE CONDENSADA, HOY EN DIA EN MUCHAS PARTES DEL MUNDOP LA LECHE CONDENSADA CONTINUA HACIENDO PARTE DE LA CULTURA CULINARIA DE UN PAIS.INDONESIA Y BRASIL SON DOS DE ESTOS PAISES DONDE SE DEMANDA LA LECHE CONDENSADA QUE CRECE DE FORMA CONTINUA...

KELLY ALEXANDRA GOMEZ ROPERO