ALGUNA AYUDITA HOGAREÑA

Ingredientes:

• 4 litros de leche entera (tambien se puede con 1 paquete grande de leche en polvo disuelta en 4 litros de agua)
• 2 kilos de azúcar
• 1 cucharadadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 2 astillas de canela

Elaboración de Arequipe casero :

• Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicarbonato la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes.
• Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que se espese.
• Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continua revolviendo continuamente para impedir que se pegue.
• Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente.